La Asociación Olivícola Uruguaya (ASOLUR), fue fundada en el año 2004, respondiendo a la creciente importancia que empezó a tomar el cultivo del olivo a partir de 2003. Su creación se debió a la necesidad de compartir experiencias y conocimientos en un rubro que, si bien ya existía desde hace tiempo en Uruguay, resultaba novedoso en cuanto a los conceptos de plantación modernos. Hoy podemos decir que el sector ha cumplido con creces las expectativas, habiendo alcanzado en la actualidad más de 6.000 has. plantadas.


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Al día de hoy, ASOLUR cuenta con más de 60 socios que pautan las actividades de la asociación.
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El potencial productivo del Uruguay ha sido la base del crecimiento, mas de 6000 hectáreas plantadas en pocos años.